Zalmrolletjes met gegrilde courgette, spinazie en Parmezaanse kaas, klinkt heerlijk toch? Een perfect klein hapje, dat weinig moeite kost om te maken, maar heerlijk is om te eten. Had je geen budget voor een romantische dinner -V-date?
Liefde van een man gaat altijd door de maag dus trek een sexy schort aan en work your magic in the kitchen! HelloFresh deelt met jou dit heerlijke recept, dus kokkerellen maar!! Voor deze maaltijd gebruik je de volgende ingrediënten uit de Hello Fresh box, of je haalt ze even in de supermarkt:
Spinazie, Gerookte zalm, Rode ui, Semi-zongedroogde tomaten, Courgette, Knoflook (teen), Fusilloni (g), Parmezaanse kaas (g)
Overige ingrediënten:
Olijfolie (el), Balsamicoazijn (tl), Peper, Zout
Zorg dat je het volgende keukengerei bij de hand hebt:
Kookpan met deksel, Grillpan of hapjespan, Wok of hapjespan, Kleine satéprikkers
Bereidingswijze:
Kook per persoon 250 ml water. Pel de rode ui en snijd deze in dunne, halve ringen. Snijd de semi- zongedroogde tomaten doormidden. Verwijder de beide uiteinden van de courgette en snijd per persoon 3 dunne plakken in de lengte. Pel de knoflook, snijd fijn of gebruik hiervoor de knoflookpers. Verhit de grillpan of hapjespan. Smeer de courgetteplakken aan beide kanten in met de helft van de olijfolie, bestrooi met peper en zout en bak gedurende 8 minuten op middelhoog vuur. Keer halverwege om.
Kook ondertussen de fusilloni in kokend water in 8 minuten beetgaar en giet daarna af. Beleg iedere courgetteplak met een plakje gerookte zalm, een paar blaadjes spinazie en stukjes rode ui. Breng op smaak met versgemalen peper en zout en rol de plakken op. Prik een satéprikker door de rollen.
Verhit de andere helft van de olie in de wok of hapjespan en fruit hierin de rest van de rode ui en de knoflook in 1 minuut. Voeg de spinazie toe en roerbak 2 minuten of tot deze is geslonken. Voeg de afgegoten fusilloni toe breng op smaak met de balsamicoazijn en versgemalen peper en zout en bak het geheel nog 1 minuut.
Verdeel de fusilloni over de borden, voeg de semi-zongedroogde tomaten toe, strooi de Parmezaanse kaas erover en serveer de zalmrolletjes ernaast.
Voedingswaarde: Per persoon:
Energie (kcal) 644
Eiwit (g) 40
Koolhydraten (g) 70,5
Vet totaal (g) 20,5
Verzadigd (g) 6,5
Onverzadigd (g) 14
Vezels (g) 7
